Kabarasta- Siapa yang tidak tahu nasi jagung. Makanan pengganti nasi putih itu merupakan salah satu makanan tradisional indonesia. Seperti namanya, nasi jagung terbuat dari bahan dasar jagung. Proses pembuatannya pun mudah. Buliran jagung yang sudah dipisahkan dengan batangnya dihaluskan terlebih dahulu lalu diayak untuk dibuang dedaknya. Setelah bersih, jagung yang sudah halus tersebut lalu dikukus diatas api hingga matang.
Meski keberadaan nasi jagung saat ini mulai sulit ditemukan, namun di Blora Jawa tengah terdapat penjual nasi jagung yang cukup terkenal.
Namanya Mbah Parmi (67) warga dukuh Bangking Kelurahan Tambahrejo Kabupaten Blora jawa tengah. Ia mengaku sudah lebih dari 20 tahun berjualan nasi jagung di desanya.
" Sudah lama. Sejak anak-anak masing sekolah sampai ini sudah punya cucu. Ada sekitar 20 tahun lebih," kata Mbah Parmi, Sabtu (7/10).
Nasi jagung Mbah Parmi tergolong sangat gurih. Apalagi dalam proses pembuatannya masih memakai kayu bakar. Mbah Parmi mengungkapkan nasi jagung sangat cocok jika dimakan bersama kulupan daun singkon, sambal terong dan ikan teri.
" Kalau rasanya gurih asin dan ada pedasnya. Kalau lauknya paling ya itu lalapan daun singkong, sambal terong dan teri asin," ucapnya.
Mbah Parmi mengatakan dalam sehari ia mampu membuat nasi jagung sebanyak 4 kilo. Para pembeli nasi jagung buatannya kebanyakan berasal dari luar desa. Untuk satu bungkus nasi jagung dijual seharga Rp 5000.
"Kalau yang beli kebanyakan orang luar desa, ada orang dari Kedungjenar, Kamolan, Karangnongko. Ya orang tua, anak muda kadang juga beli disini. Gak mesti ada yang beli 2 bungkus ada yang 5 gak mesti namanya orang beli," terangnya.
Gurihnya nasi jagung Mbah Parmi diakui oleh beberapa pembeli. Salah satunya Hery Setiono ketua Komite Olahraga Nasional Indonesia (KONI) Blora. Ia mengatakan nasi jagung Mbah Parmi sangat gurih dan lembut saat dimakan.
" Ini tadi habis kasih bantuan air bersih warga disini lalu diajak pak lurah kesini. Katanya ada nasi jagung enak. Ternyata benar, nasinya sangat gurih dan lembut, sambalnya juga enak khas rasa desa," ungkapnya.
Senada dengan Hery, Denis salah satu pegawai Palang Merah Indonesia (PMI) blora juga mengakui kelezatan nasi jagung buatan Mbah Parmi.
" Rasanya enak, gurih. Ikan terinya asin cocok dengan nasi jagung. Sudah sering makan nasi jagung tapi goreng. Kalau ini beda, ada kulupannya juga. Pokoknya enak," ucapnya.
(Manda/Redaksi)
Posting Komentar